Σάββατο 11 Μαΐου 2013

Περι θρησκειας

Σημερα ειπα να ασχολειθω με ενα θεμα που ειναι καθημερινα στην ζωης μας, την θρησκεια. Θες γιατι ειμαστε λιγο μετα το Πασχα, θες γιατι κατι ολους μας αγγιζει αυτες τις μερες ειπα να γραψω για τις θρησκειες γενικοτερα. Κατ' αρχην θα πρεπει να διευκρηνησουμε οτι ολα αυτα τα θαυμαστα που μας λενε να κανουμε δεν τα πρωτοειπε ο Χριστος, πολλα απο αυτα βγηκαν αργοτερα απο τις διαφορες Ιερες Συνοδους που ακολουθησαν ανα τους αιωνες. Ο Χριστος ειχε πει πχ για νηστεια μιας εβδομαδας την Μεγαλη Εβδομαδα και αργοτερα το εκαναν 40 μερες και τωρα 50, ασχετα που ακομα το λεμε Σαρακοστη. Ετσι λοιπον δεν σκεφτηκε τα παντα ο Χριστος αυτα τα λιγα χρονια που ηταν στη γη, τα απλα καθημερινα πραγματα τα σκεφτηκαν αλλοι, φωτισμενοι ισως, πατερες. Αυτο βεβαια ισως φανει σε πολλους ερετικο γιατι εχουν μαθει πως οτι και να γινεται το εχει πει ο Χριστος οσο ζουσε ή ο Θεος με την επιφοιτηση του Αγιου Πνευματος, εγω ομως πιστευω οτι ετσι μου δινετε μεγαλυτερη σιγουρια γιατι καποιοι ανθρωποι εχουν σκεφτει για πολλα χρονια, πολλους αιωνες συγκεκριμενα για το αν ειναι καλο ή οχι αυτο ή το αλλο. Ετσι και ως απλα ορθολογιστικα να το δουμε, ξεχνωντας τα θεια δηλαδη, παλι το οτι καποιοι σκεφτηκαν για αιωνες και οχι καποιοι τυχαιοι αλλα καποιοι που αφιερωσαν τη ζωη τους σε αυτο, στο να δωσουν καποιες κατευθυντηριες γραμμες για το πως να ζουμε εμενα μου φτανει τις ακολουθω και βλεπω αν μου κανουν ή οχι. Εξαλλου αυτο ηταν και το νοημα του Χριστου με τα ψαρια ή το πιστευε και μη, ερευνα να την ψαχνουμε και να μην ακολουθουμε το οτιδηποτε στα κουτουρου. Γενικα πιστευω οτι οσα λεγονται μεσα στα Ευαγγελια να κανουμε ειναι για την καλυτερευση της ζωης μας, εγω τα λεω '' εγχειριδια καλοζωιας'' γιατι αν τα ακολουθησεις κατα γραμμα θα εχεις μια καλη ζωη. Βεβαια ειπα οτι θα μιλισω για θρησκειες γενικοτερα και οχι για τον Ορθοδοξο Χριστιανισμο, ε ναι λοιπον γιατι συμφωνα με τα παραπανω τα οσα λεγονται στα Ευαγγελια-θρησκειες γενικοτερα- σκοπο εχουν να καλυτερεψουν την ζωη των ανθρωπων. Αλλιως ομως καλυτερευει η ζωη του ανθρωπου που ζει στην ερημο, αλλιως ενος που ειναι στα δικα μας κλιματα και αλλιως στα βορεια. Ετσι στα Σκανδιναβικα κρατη οπου υπαρχει κρατικη προνοια ο ρολος της εκκλησιας παιζει περισσοτερο τον ρολο του ψυχαναλυτη ενω στα δικα μας που η κρατικη προνοια απουσιαζει ερχεται να αναλαβει αυτον τον ρολο η εκκλησια, αυτο το βλεπουμε ολοι τωρα. Επισης στους λαους που ειναι στην κεντρικη Αφρικη - Αραβια ο μουσουλμανισμος επικρατισε γιατι ειναι λιγο πιο "αγριος" απο τον Χριστιανισμο κατι που εκει χρειαζεται λογο της περιορισμενης δυνατοτητας τροφης, δεν ειναι τυχαιο βεβαια οτι οπου σε αυτα τα κρατη βλεπεις Χριστιανο ειναι στην ευνοημενη πλευρα δηλαδη οικονομικα ευκαταστατος, καλο ειναι οταν μας βαρανε να γυρναμε και το αλλο μαγουλο αλλα οταν η κοιλια μας ειναι γεματη.
Προτρεπω λοιπον ολους να ακολουθησουν τα γραμμενα, στα Ευαγγελια, μακρια απο προκαταληψεις, το σημαντικοτερο ομως ειναι τα ακολουθησουμε ολα και οχι περιοδικα και καποια ααπο αυτα. Οταν εκανα νηστεια μιας εβδομαδας δεν καταλαβαινα τιποτα, οταν τις εκανα δυο και πηγαινα στην εκκλησια την Μεγαλη Εβδομαδα τοτε ειδα μεγαλη διαφορα, ετσι λοιπον πρεπει να τα κανουμε ολα, ή τουλαχιστον οσα μπορουμε σιγα σιγα και να εχουμε υπομονη γιατι αυτη η καλυτερευση στη ζωη μας δεν ερχεται αμεσως αλλα σιγα σιγα. 

Παρασκευή 26 Απριλίου 2013

Παρασκευη σαπουνιου (στερεου)

Επειδη ενα σημαντικο πραγμα για την αυταρκεια ειναι και το πλυσιμο να μια συνταγη για στερεο σαπουνι δοκιμασμενη εδω και παρα πολλα χρονια. Εχω δωσει να πλυνουν πολυς κοσμος με αυτο. Η δοσολογια ειναι για μια κλασικη φορμα σιλικονης αλλα βεβαια μπορει να αλλαξει αναλογικα. Κατ' αρχην θα πρεπει να παρουμε νερο ή αποσταγμενο ή βροχινο 145 γρ. μεσα εκει θα βαλουμε NAOH 61,5 γρ. ΠΡΟΣΟΧΗ γιατι οπου πεσει αυτο θα μας κανει εγκαυμα ειτε σαν σκονη πριν το ριξετε ειτε μετα σας υγρο. Επισης κατα το ανακατεμα των δυο προκαλειτε ατμος ο οποιος δεν ειναι καλο να αναπνεεται, οποτε κοντα σε ανοιχτο παραθυρο. Επισης προσοχη στο πιτσιλισμα, αν εχετε καποια γαντια πλαστικα καλο θα ηταν να χρησιμοποιηθουν. Οταν τελειωσει το ανακατεμα θα εχει ανεβει η θερμοκρασια και ετσι θα πρεπει να περιμενετε να πεσει. Οταν θα ριχτει το λαδι μεσα καλο θα ειναι να εχουν παρομοια θερμοκρασια. Παμε τωρα στο λαδι που θα ριχτει μεσα, αυτο φυσικα θα πρεπει να ειναι ελαιολαδο αλλα οχι μονο του. Το ελαιολαδο γενικα δεν αφριζει οποτε συνηθως βαζουν και κατι αλλο μεσα. Εγω βαζω ειτε λαδι καρυδας, ειτε το πιο ακριβο και ντελικατο λαδι αβοκαντο (για σαπουνια προσωπου κυριος). Γενικα στην συνταγη μας εγω βαζω 450 γρ. ελαιολαδο και 50 γρ. ενα απο τα αλλα λαδια. Τα ριχνω στο επανω διαλυμα αφου εχει πεσει η θερμοκρασια του και αφου τα εχω ανακατεψει καλα μεταξυ τους. Το ανακατεμα πρεπει να γινει κανα 10 λεπτο τουλαχιστον, γενικα θα δειτε οτι αρχιζει και σφιγγει μετα  απο λιγη ωρα. Τοτε ειναι η στιγμη να το βαλετε στα καλουπια, καποια καλουπια σιλικονης με μεγαλα σχεδια ειναι καλα για αρχη. Επισης μπορειται τα να βαλεται σε ξυλινα καλουπια. Οπου και να τα βαλετε περιπου στις δυο μερες θα πρεπει να τα βγαλετε απο εκει και να τα γυρισετε αναποδα για να στεγνωσουν, ΠΡΟΣΟΧΗ τα γυρναμε με γαντια παντα γιατι ακομα ειναι καυστικο το διαλυμα. Ποτε θα μπορουμε να τα χρησιμοποιησουμε; Σε 2 μηνες... Περνει λιγο καιρο αλλα το αποτελεσμα αποζημιωνει, στο διαστημα αυτο εγω προσωπικα τα γυρνω που και που ξανα και ξανα. Επισης ειναι πιθανον να εμφανιστει καποια ασπρη σκονη στην μια πλευρα, αυτο ειναι φυσιολογικο και αν θελετε το απομακρινετε, μετα τους δυο μηνες, με καποιο μαχαιρακι.
Tip. Αντι για απλο ελαιολαδο εγω βαζω μεσα σε ενα βαζο το ελαιολαδο με καποιο βοτανι, ειτε δεντρολιβανο οταν προκειται να κανω για τα μαλια, ειτε λεβαντα οταν προκειται να πλενω ρουχα με αυτο κλπ κλπ. Αυτο θα ειναι μια καινουργια αναρτηση οι ιδιοτητες των ελαιων και των αιθερεων ελαιων που μπορειται να ριξετε ΠΑΝΤΑ στο τελος του ανακατωματος. Επισης στο τελος μπορειται να ριξετε και μια δυο σταγονες χρωμα για σαπουνια.
Καλο πλυσιμο.....
      

Δευτέρα 1 Απριλίου 2013

Παρασκευη προζυμιου

Βεβαια για να κανει κανεις ψωμι θα πρεπει να εχει προζυμι, για την μαγια δεν το συζητω δεν κρατα καθολου το ψωμι και πρεπει καθε μερα να φτιαχνεις καινουργιο. Λοιπον αυτο θα μας παρει τρεις μερες για να γινει, απο τρια λεπτα την ημερα. Την πρωτη μερα βαζουμε σε ενα μπολακι μια κουταλια αλευρι, σκληρο-μαλακο δεν εχει σημασια, και ριχνουμε νερο ανευ χλωριου μεχρι να γινει ενα κανονικο ευπλαστο ζυμαρακι. Μετα το αφηνουμε σε μια ησυχη γωνια, ελαφρος σκεπασμενο, ουτε πολυ ζεστη ουτε και κρυα. Την αλλη μερα προσθετουμε παλι μια κουταλια αλευρι και οσο νερακι ωστε να εχουμε ενα ευπλαστο ζυμαρακι και το αφηνουμε στην γνωστη γωνια. Το κανουμε και την τριτη μερα και λογικα την τεταρτη θα πρεπει να δουμε να αρχισει να φουσκωνει ή να εχει καποιες φυσαλιδες, υπαρχει περιπτωση βεβαια να χρειαστει και αλλη μια μερα. Η μυρωδια του θα πρεπει να ειναι μια ευχαριστη μυρωδια ζυμης και οχι να μυριζει ασκημα. Μπορουμε να κανουμε ψωμι μετα απο αυτο αλλα να ξερετε οτι θελει δυο τρια ζυμωματα για να γινει καλο στην ωσμη και να ειναι δυνατο και να φουσκωνει. Μολις θα κρατατε λιγο απο την ζυμη, πριν απο το αλατι, μπορειται να την αφησετε εξω για καμια δεκαρια ωρες αν θελετε να εχει αυτην την ξυνιλα που εχουν πολλα ψωμια με προζυμι, αλλιως θα ειναι σαν ψωμι μαγιας, αλλοι το προτιμουν ετσι και αλλοι αλλιως. Οπως και να εχει μετα θελει ψυγειο μεχρι να  ξαναχρησιμοποιηθει απλα σκεπασμενο με κατι. Καλη επιτυχια! 

Τετάρτη 20 Μαρτίου 2013

Παρασκευη ψωμιου με προζυμι

Ενα απο τα βασικα για να ειναι κανεις αυταρκης ειναι το ψωμι. Κυριος γιατι το καταναλωνουμε-χρησιμοποιουμε- καθημερινα. Εχοντας διανυκτερευσει σε ξενωνες πολλες φορες εχω παρατηρησει δυο πραγματα, ή θα εχουν φρεσκοφουρνισμενο ψωμι, ή δεν θα εχουν καθολου. Δυστυχως το φρεσκοφουρνισμενο ψωμι ειναι κατεψυγμενο συνηθως αλλα αυτο ειναι αλλο θεμα. Γιατι λοιπον γινεται αυτο; Μα γιατι εκει που ειναι οι ξενωνες δεν υπαρχουν φουρνοι, οι φουρνοι ειναι μακρια  και η κυκλοφορια ειναι δυσκολη το χειμωνα. Να λοιπον πως μπορουμε να φτιαξουμε δικο μας ψωμι. Ειναι σημαντικο να πουμε επισης οτι δεν μιλαω, ουτε καν ασχολουμε με την μαγια, ο λογος ειναι οτι με αυτον τον τροπο παρασκευης ψωμιου θα πρεπει να φουρνιζεις μερα παραμερα γιατι μπαγιατευει γρηγορα, ετσι λοιπον για να εχουμε για ολη την εβδομαδα ψωμι πρεπει να το φτιαχνουμε με προζυμι. Παιρνουμε το προζυμι λοιπον απο το ψυγειο και το αφηνουμε να ψεπαγωσει για κανα δυο ωρες. Μετα παιρνουμε 1 κιλο κιτρινο αλευρι και το ανακατεβουμε με το προζυμι, υστερα βαζουμε νερο και τα ανακατουμε και αυτα ωστε να γινει ενα ευπλαστο μιγμα ζυμαρι ουτε πολυ σκληρο ουτε μαλακο. Προσοχη, οταν θα βαζεται κι αλλο νερο ή αλευρι προς το τελος να εχετε ανακατεψει πρωτα καλα το μιγμα γιατι μπορει να φαινεται οτι θελει νερο ή αλευρι αλλα μετα απο ενα καλο ανακατεμα να δειτε οτι δεν χρειαζεται τελικα και παντα σε μικρες ποσοτητες. Νερο καλο θα ειναι να ειναι πηγης αλλα και της βρυσης δεν υπαρχει προβλημα. Αφου το αφησετε σκεπασμενο καπου, δεν ειναι αναγκη να ειναι σε ζεστη οπως λεγανε παλια, αφηστε το για 5,6 ωρες τοτε αφου βγαλουμε ενα μικρο κοματι για να το φυλαξουμε στο ψυγειο για την επομενη φορα, ριχνουμε 1 κιλο ασπρο αλευρι και λιγο αλατι, γυρω στις 2 κουταλιες κοφτες τις σουπας ειναι καλα νομιζω. Αφου τα ανακατεψουμε οπως παραπανω τα βαζουμε σε λαδομενο ταψι, ή καρβελακι ή φρατζολακια και τους κανουμε χαραγματιες. Τα αφηνουμε παλι για 5,6 ωρες και μετα τα βαζουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 25 λεπτα, μετα κατεβαζουμε το φουρνο στους 150 για 20 λεπτα και τελος τον κλεινουμε και τον αφηνουμε για αλλα πεντε. Αυτο το κανουμε για να προσομοιασουμε τους παλιους ξυλοφουρνους που η θερμοκρασια τους επεφτε σιγα σιγα. Οταν το βγαλουμε απο τον φουρνο πρεπει αμεσως να το γυρισουμε αναποδα, βγαλουμε απο το ταψι, για να μην πανιασει απο την κατω πλευρα. Το ψωμακι μας ειναι ετοιμο για φαγομα, μπορει να κρατησει πανω απο εβδομαδα εκτος ψυγειου και ειναι παντα νοστιμοτατο. 

Κυριακή 17 Μαρτίου 2013

Ηλιακη ενεργεια

Και πως αλλιως θα μπορουσαμε να ξεκινησουμε τις αναρτησεις της αυταρκειας παρα με την ηλιακη ενεργεια. Ξερω οτι πολλοι θα περιμεναν να βρουν αμεσως στοιχεια για την καλλιεργεια τροφιμων κλπ κλπ, θα γινει και αυτο αλλα αφενος υπαρχει σε πολλες αλλες σελιδες και αφετερου το σημαντικοτερο για να ειναι καποιος αυταρκης ειναι η ενεργεια. Ηλιακη ενεργεια λοιπον, η ενεργεια που θα φερει επανασταση στον τροπο που σκεφτομασταν και πραταμε μεχρι τωρα. Με το σκοστος μιας εγκαταστασης φωτοβολταικων πλεον να εχει μειωθει τοσο, πραγματικα μπορει καποιος να ζει σε ενα ερημο νησι και να εχει ολες τις πολυτελιες σαν να ζει στην πολη, αλλα και οι μετακινησεις με τα ηλεκτρικα αυτοκινητα θα ειναι πλεον δωρεαν. Θα μπορει λοιπον κανεις να εχει ενα σωρο μηχανηματα στο σπιτι του να κανει ενα σωρο δουλειες, που αλιωτικα θα επρεπε να του τις κανει αλλος (και αρα δεν θα ηταν αυταρκεις) χωρις να σκεφτετε το κοστος για ρευμα ή βενζινη, θα πρεπει να ειναι και καλος μηχανικος βεβαια. Εδω μπαινει και κατι αλλο, η αυταρκεια ολοκληρων κρατων, γιατι μεχρι τωρα οι δυο υπερδυναμεις ελεγχαν πια χωρα θα ορθοποδησει και πια οχι χαρη στην προσβαση που της εδιναν στην ενεργεια (βλεπε πετρελαιο). Η κατασταση φαινεται να τους φευγει απο τα χερια και δοκιμαζουν διαφορους τροπους για να την ελενξουν, πχ απαγορευση διακινησης σπορων, δειτε το βιντεο http://vimeo.com/49087255 , ή η απαγορευση των γεωτρησεων στην χωρα μας και ποιος ξερει αργοτερα; ισως ο γενικοτερος ελεγχος του νερου. Αλλα ας μην ξεχναμε και τις διαφορες ασθενεις των πτηνων, των τρελων αγελαδων κλπ βεβαια αυτες προηλθαν απο την ανθρωπινη ασυδοσια και αισχροκερδια αλλα μια χαρα τους κανει για να βαλουν νομους και κανονες οπως τους βολευουν. Για να δουμε πως θα εξελιχτουν τελικα τα πραγματα.     

Πέμπτη 14 Μαρτίου 2013

Περι νηστειας

Μιας και ελαχε να ανοιξω αυτο το ιστολογιο λιγο πριν την εναρξη της σαρακοστης νομιζω οτι δικαια θα πρεπει να ξεκινησω τις αναρτησεις με την νηστεια. Ειχα την τυχη περσι να δοκιμασω να κανω νηστεια, οχι την κλασικη μεγαλοβδομαδιατικη, ουτε και την σαρακοστιανη, τις δυο πρωτες και τις δυο τελευταιες εκανα και να τα συμπερασματα μου. Κατ' αρχας πρεπει να πω οτι εκανα νηστεια και στα γλυκα και στο ποτο αλλα και στο σεξ γιατι πιστευω οτι μονο ετσι θα καταλαβαινα αν αξιζει να κανεις νηστεια ή οχι. Την πρωτη εβδομαδα βεβαια τα πραγματα ηταν δυσκολα αρκετα καθως ειχα να αντιμετωπισω συνηθειες χρονων αλλα μετα συνηθεισα και ηταν ολα πολυ ωραια, χωρις λαδι Τεταρτη και Παρασκευη κλπ κλπ. Τα συμπερασματα και τα οφελη της νηστειας βεβαια τα ειδα μετα την νηστεια. Ποσα φαγητα δεν ειχαν αλλαξει γευση μετα, δειγμα οτι μου αρεσαν λογο εθισμου, ιδικα με το κρασι επαθα πλακα, αυτο που παντα μου εδινε τοση ευχαριστηση οταν το επινα τωρα ηταν ενα ξυνο πραγμα, τα διαφορα γλυκα οπως και τυρια (εθισμος λογο λιπους) που ετρωγα ειχαν αλλη ουδετερη γευση σε σχεση με παλιωτερα. Ετσι ξεκινησα μετα την νηστεια ενας αλλος ανθρωπος, απαλλαγμενος απο πολλα πραγματα που μου δηλητηριαζαν την ζωη, οχι οτι μετα σιγα σιγα δεν ξαναποκτησα τις κακες αυτες συνηθειες, αλλα μετα ηρθε το δεκαπενταυγουστο και τις εκοψα και παλι και μαντεψτε; ηταν πολυ πιο ευκολο να τις κοψω τωρα. Φανταστητε να καναμε ολες τις νηστειες που προβλεπετε μεσα στον χρονο, δεν θα υπηρχαν καπνιστες γιατι και αυτο ειναι βασικο για την νηστεια, δεν θα υπηρχε ναρκομανης, γιατι ολοι ξεκινανε με τα ελαφρια αν κανεις νηστεια τα ελαφρια μετα θα ξαναγινοντας βαρεια και γενικα θα μπορουσαμε να ελεγχουμε ολες τις κακες μας συνηθειες αφου για καποιο διαστημα θα τις κοβαμε και ετσι δεν θα γινονταν χρονιες γιατι η διαρκεια ειναι το κακο. Οσο για το σεξ, επανηλθα μετα πιο δυνατος και ετοιμος για αναπαραγωγη, κοιτωντας τις ημερομηνιες οι σαρακοστη πεφτει με τις γεννησεις του Ιανουαριου Φεβρουαριου, τις πιο κρυες και πιο δυσκολες συνθηκες, φυσικα για παλιοτερα μιλαω, για να γεννηθει ενα παιδι, μεχρι και αυτο ειχε υπολογιστει. Προτρεπω λοιπον ολους να δοκιμασουν να κανουν καποιες εβδομαδες νηστεια να μας που και αυτοι την γνωμη τους.